Høj renhed 98% min.kanelaldehyd Kanelaldehyd CAS 104-55-2 til madsmag og duft
Ansøgning
Fødevaretilsætningsstoffer
Daglig kemisk industri
Smag og duft
Beskrivelse
Kanelaldehyd, almindeligvis kendt som kanelaldehyd, er den kemiske forbindelse, der giver kanel sin smag og lugt.Kanelaldehyd forekommer naturligt i barken på kanel-, kamfer- og kassiatræer.Disse træer er den naturlige kilde til kanel, og den æteriske olie af kanelbark er omkring 90% kanelaldehyd.Der er to isomerer af cinnamaldehyd, cis-type og trans-type, og det kommercielt tilgængelige cinnamaldehyd, hvad enten det er naturligt eller syntetisk, er trans-type.
Det er tilladt at bruge kanelaldehyd som en syntetisk smag i fødevarer i henhold til gb2076-2011.Den kan bruges til at tilberede smagsstoffer til kød, smagsstoffer, mundplejeprodukter, tyggegummi og slik
Specifikation
| genstande | Standarder |
| Karakterer | Lysegul væske med kraftig kanelduft |
| Relativ tæthed (20/20 ℃) | 1.046-1.053 |
| Brydningsindeks (20 ℃) | 1.619–1.625 |
| Syreværdi | ≤ 10,0 |
| Assay | ≥98 % |
Fordele og funktioner
Cinnamaldehyd har vist sig at reducere den inflammatoriske reaktion i kroppen, hvilket fører til færre negative symptomer.Betændelse er forbundet med kroniske tilstande som hjertesygdomme, diabetes og gigt.Ceylon kanel kan muligvis reducere symptomerne på disse tilstande.
Ansøgninger
Det bruges som smagsgiver i fødevarer som tyggegummi, is, slik og drikkevarer og i nogle parfumer med naturlige, søde eller frugtagtige dufte.Kanelaldehyd bruges også nogle gange som et fungicid, og dets duft er kendt for at frastøde dyr som katte og hunde.
